どんなに世の中で進んでも国の基本は農である。農を大事にしないと国は亡びると固く信じている――2010年の口蹄疫を獣医師として正面から受けとめた著者による農業再生への提言。自身の獣医師への道のりをふりかえり、口蹄疫での苦悩の体験を経て、赤身を重視した「都萬牛」の開発まで。